Le 7ème Continent, étoilé Michelin depuis 2015
Le palmarès du nouveau guide Michelin vient d’être dévoilé lors de la cérémonie annuelle qui s’est déroulée ce lundi 6 mars 2023 au Palais des Congrès à Strasbourg et Le 7ème Continent conserve son étoile. « On espérait bien sûr la garder. C’est un travail quotidien, de toute une brigade. Depuis 2015, cette étoile impulse une dynamique parce que c’est une valeur ajoutée pour le restaurant et une certaine crédibilité, une fierté et une motivation pour notre personnel » explique Laurent Haller. La brigade du 7ème Continent, seul restaurant étoilé de Rixheim, représente une petite vingtaine de personnes, en cuisine et en salle.
Laurent Haller propose actuellement à la carte des produits locaux comme l’agneau de lait élevé à Rixheim ou encore un plat autour du pois cassé venu de Petit-Landau. À travers une carte courte mais changeante régulièrement, Le 7ème Continent propose ainsi des produits du terroir, une cuisine durable sans gaspillage et surtout des produits frais, très frais.
